| Unsere Rezeptvorschläge Karamellisierter Chicoree, gratiniert Zutaten pro Person 1 Chicoree 1El Öl 20g Butter 1/2 Tl braunen Zucker Salz 2 Tl Thymianblättchen frisch oder getrocknet 200g Gruyere oder Bergkäse 15g Semmelbrösel Schwarzer Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 190° vorheizen. In einer Pfanne das Olivenöl, die Butter, den Zucker sowie eine Priese Salz hineingeben und erhitzen. Den Chicoree halbieren nach unten in die Pfanne geben und ca. 3-5 min. nicht bewegen, bis sie sich kräftig goldgelb färben. Aus der Pfanne nehmen und mit der Schnittseite nach oben dicht an dicht in eine gefettete Auflaufform legen. Mit der Hälfte Thymianblättchen bestreuen mit den Käsescheiben belegen. Die restlichen Thymianblättchen darauf verteilen. 8-12 min. im Ofen backen bis der Käse Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen. Mit den Semmelbrösel und schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Temperatur auf 200° C erhöhen. Den Chicoree weitere 6-8 min. gratinieren, bis die Brösel eine braune Färbung angenommen haben. ...... Apfelkuchen aus Frankreich Zutaten für eine Kastenform von 22 cm 2 Eier Zubereitung ebenso die Milch und unterrühren. Die Apfelscheiben in die Form schichten und den Teig darübergießen.
...... Zucchini Bratlinge mit Salat
Zutaten pro Person 250 g Zucchini 1 Ei 1 Eßl. Mehl 1 Eßl. Haferflocken 50 g Käsereste gerieben 1 Knoblauchzehe Petersilie Salz Schwarzer Pfeffer Öl für die Pfanne Zubereitung Zucchini grob reiben und salzen, 30 Min. ziehen lassen. In einem Küchentuch gut ausdrücken. Die Zucchini, das Ei, das Mehl, die Haferflocken, die gehackte Knoblauchzehe, den Käse sowie die gehackte Petersilie gut mischen. Mit Pfeffer und eventuell mit etwas Salz würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen. Kleine flache Puffer formen und bei schwacher Hitze goldbraun ausbacken. Die Herdeinstellung sollte nicht zu hoch gewählt werden, da die Bratlinge sonst schnell zu dunkel werden Dazu passt Kräuterquark, Salat.
...... Spinatknödel mit Pilzsoße
Zubereitung Das alte Brot in eine Schüssel gegen.
Alternativ kann eine Tomatensoße dazu gereicht werden. |
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