Unsere Rezeptvorschläge
Apfelkuchen aus Frankreich
Zutaten für eine Kastenform von 22 cm
2 Eier
50 g Zucker
20 g Butter
100 ml Milch
1 Vanilleschote
70 g Mehl
1 Backpulver
je nach Größe 3 bis 4 Äpfel (säuerlich)
Zubereitung
Eier und Zucker schaumig schlagen.
Butter in einem Topf zergehen lassen dazugießen,
ebenso die Milch und unterrühren.
Die Vanilleschote auskratzen dazugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und untermischen.
Die Form mit Backpapier auslegen
Die Äpfel schälen und mit einem Hobel in sehr dünne Scheiben hobeln.
Zuerst eine dünne Schicht Teig auf den Boden geben.
Die Apfelscheiben in die Form schichten und den Teig darübergießen.
Das Ganze kurz stehen lassen, damit der Teig sich in Richtung Boden absetzt, die Äpfel leicht andrücken
Für 35 Min. bei 180 Grad Umluft im Ofen backen.
Der Kuchen schmeckt am besten lauwarm mit Sahne oder Vanilleeis.
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Zucchini Bratlinge mit Salat
Zutaten pro Person
250 g Zucchini
1 Ei
1 Eßl. Mehl
1 Eßl. Haferflocken
50 g Käsereste gerieben
1 Knoblauchzehe
Petersilie
Salz
Schwarzer Pfeffer
Öl für die Pfanne
Zubereitung
Zucchini grob reiben und salzen, 30 Min. ziehen lassen. In einem Küchentuch gut ausdrücken.
Die Zucchini, das Ei, das Mehl, die Haferflocken, die gehackte Knoblauchzehe, den Käse sowie die gehackte Petersilie gut mischen.
Mit Pfeffer und eventuell mit etwas Salz würzen.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Kleine flache Puffer formen und bei schwacher Hitze goldbraun ausbacken.
Die Herdeinstellung sollte nicht zu hoch gewählt werden, da die Bratlinge sonst schnell zu dunkel werden
Dazu passt Kräuterquark, Salat.
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Spinatknödel mit Pilzsoße
Zutaten Knödel 250 g altes Brot
250 g Spinat TK - Ware
ca. 1/4 l Milch
1 Ei
1 Zwiebel
1 Eßl. Mehl
Muskatnuß, Salz, weißer Pfeffer | Zutaten Pilzsoße 300 g - 400 g Pilze
(z.B. Pfifferlinge oder Champignons)
1 Zwiebel
Petersilie
Salz, Pfeffer
Sahne |
Zubereitung
Das alte Brot in eine Schüssel gegen.
Zwiebeln schälen in kleine Würfel schneiden in Butterschmalz andünsten zum Brot geben.
Milch erhitzen über das Brot geben durchziehen lassen.
Danach den Spinat zugeben durchmischen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß gut würzen. Das Mehl unterarbeiten.
Kleine Knödel formen in in kochendem Wasser ziehen lassen bis die Knödel oben schwimmen.
In der Zwischenzeit die geputzen Pilze in Butterschmalz mit den Ziebeln und Knoblauch anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie würzen.
Sahne zugeben.
Alternativ kann eine Tomatensoße dazu gereicht werden.
